Тёплые салаты особенно хороши в прохладное время года. Этот вариант с картофелем, морковью, грибами и черносливом получается сытным и согревающим.
Ингредиенты
Картофель — 3 шт., морковь — 2 шт., шампиньоны — 250 г, лук — 1 шт., чернослив без косточек — 100 г, чеснок — 1–2 зубчика, растительное масло — 2–3 ст. л., зелень, соль и чёрный перец — по вкусу. Грецкие орехи — по желанию.
Как готовить
Картофель и морковь отвариваем, остужаем, очищаем и нарезаем кусочками. Чернослив замачиваем в тёплой воде на 10–15 минут, обсушиваем и нарезаем полосками.
Лук нарезаем, грибы — пластинками. Обжариваем лук на масле до мягкости, добавляем шампиньоны и готовим, пока не выпарится жидкость и грибы не подрумянятся. Солим и перчим.
Смешиваем овощи с грибами, черносливом и измельчённым чесноком. Подаём тёплым, посыпав зеленью и, если хочется, орехами.
Полезный совет
Если шампиньоны лежат на сковороде толстым слоем, обжарьте их в два приёма. Так влага быстрее испарится и грибы лучше подрумянятся.
