Когда хочется чего-то сытного, но без привычного майонеза, готовлю этот тёплый салат.
Перец быстро подрумянивается на сильном огне, лук становится мягким и сладковатым, яйца добавляют нежности, а зелёные оливки — солоноватую пикантность.
Для приготовления вам понадобится
Болгарский перец — 2 крупных шт., репчатый лук — 1 шт., яйца — 3 шт., зелёные оливки без косточек — 70–80 г, растительное или оливковое масло — 3 ст. л., лимонный сок — 1–2 ч. л., свежая зелень — небольшой пучок, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и разрезаю на 4–6 долек. Перец режу полосками, лук — тонкими полукольцами.
На хорошо разогретой сковороде с 2 ст. л. масла сначала обжариваю лук около 2 минут, затем добавляю перец. Готовлю на сильном огне ещё 5–7 минут, чтобы овощи подрумянились, но сохранили лёгкую упругость. В конце солю.
Для заправки смешиваю оставшееся масло, лимонный сок и немного перца. Горячие овощи перекладываю в салатник, добавляю разрезанные пополам зелёные оливки и поливаю заправкой.
Сверху раскладываю яйца и посыпаю свежей зеленью. Подавать можно сразу тёплым или дать полностью остыть.
Личный опыт
Автор PopcrnNews.ru Ольга Мороз приготовила этот салат и отметила, что особенно вкусным он получается, если перец хорошо подрумянить до лёгких подпалин. Улучшить вкус можно фетой или брынзой, щепоткой орегано и свежей петрушкой. А ещё перец можно не жарить, а запечь в духовке — тогда он станет слаще и ароматнее, а масла понадобится меньше.
