В Бразилии из него готовят «Пао де альо» — чесночный хлеб с сыром, а я добавляю в надрезы тонкие ломтики пеперони или копчёной колбасы.
Снаружи хлеб подрумянивается и хрустит, а внутри остаётся сочная начинка с расплавленным сыром.
Для приготовления понадобится
1 багет, 100 г моцареллы, 80–100 г пеперони или копчёной колбасы, 2 ст. л. майонеза, 30 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки.
Как готовить
На багете делаю глубокие поперечные надрезы через каждые 2–3 см, не прорезая нижнюю корочку: ломтики должны держаться вместе. Мягкое масло смешиваю с майонезом, измельчённым чесноком и рубленой петрушкой.
Колбасу режу тонкими кружочками, моцареллу натираю.
Слегка раскрываю надрезы, распределяю внутри чесночную смесь, вставляю по несколько ломтиков колбасы и добавляю сыр. Остатки чесночной смеси и сыра распределяю сверху.
Перекладываю багет на противень и запекаю при 200 °C около 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым. Подаю горячим, разделяя на порции по надрезам.
Интересный факт
В Бразилии «Пао де альо» часто подают на чурраско — традиционных встречах с мясом на гриле. Есть и версии с колбасой калабреза, которую добавляют прямо в чесночно-сырную начинку.
