У этих тефтелей есть маленький сюрприз внутри — целый шарик моцареллы. Пока они запекаются в сметанно-томатном соусе, сыр становится мягким и тягучим, а куриный фарш остается сочным благодаря обжаренным овощам.
Сформировали тефтели, спрятали внутрь сыр, залили соусом — и отправили в духовку.
Для приготовления понадобится
500 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 небольшая луковица, 1 морковь, 4 ст. л. панировочных сухарей, мини-моцарелла по количеству тефтелей, соль, черный перец и немного растительного масла. Для соуса — 3 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. сметаны и 400 мл воды.
Как готовить
Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла 5–7 минут до мягкости и дайте немного остыть.
Соедините фарш с овощами, яйцом и сухарями. Посолите, поперчите и хорошо вымешайте массу. Оставьте на 10 минут, чтобы сухари впитали лишнюю влагу.
Влажными руками возьмите порцию фарша, расплющите в ладони, положите в центр шарик моцареллы и тщательно закройте его мясом. Сформируйте круглую тефтель. Так подготовьте остальные.
Выложите тефтели в форму в один слой. Смешайте сметану, кетчуп и воду, слегка посолите и залейте мясные шарики.
Запекайте при 190 °C около 30–35 минут. За это время соус станет гуще, тефтели приготовятся, а моцарелла внутри расплавится.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такие тефтели. Сыр нужно полностью спрятать внутри фарша без трещин — тогда моцарелла останется в центре, а не вытечет в соус во время запекания.
