Жареная капуста с охотничьими колбасками всегда вызывает восторг, потому что получается сытной, ароматной и слегка хрустящей. Яично-сметанная заливка объединяет все ингредиенты, а чеснок и зелёный лук делают вкус особенно выразительным.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 800 г, охотничьи или другие копчёные колбаски — 200 г, чеснок — 5 зубчиков, яйца — 2 шт., сметана — 1 ст. л., сушёные ароматные травы — 1 ч. л., зелёный лук — по вкусу, соль и чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Капусту нарежьте крупными квадратами, немного посолите и разомните руками. Колбаски нарежьте наискосок кружочками, чеснок — тонкими пластинками.
На сковороде разогрейте немного масла. Обжаривайте колбаски на огне выше среднего 3–4 минуты, затем переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте чеснок около минуты.
Добавьте капусту и готовьте примерно 10 минут, периодически перемешивая. Она должна стать почти мягкой, но сохранить лёгкую упругость.
Смешайте яйца, сметану, сушёные травы, соль и перец. Влейте заливку к капусте и обжаривайте, помешивая, ещё 2 минуты. Верните колбаски, добавьте нарезанный зелёный лук и готовьте ещё около 2 минут. Подавайте горячей.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует яичную заливку вливать на почти готовую капусту и быстро перемешивать, чтобы она обволокла кусочки, а не схватилась крупными комками.
