Это тот самый случай, когда из простых продуктов получается полноценное, очень сытное блюдо «из духовки».
Идеально для семейного ужина: одной формы хватает на всех.
Ингредиенты
Паста (макароны) 300 г, говяжий фарш 300 г, брокколи 300 г, лук репчатый 1 шт., чеснок 2 зубчика, сыр чеддер 100 г, пармезан 30 г, сливочное масло 80 г, молоко 2 стакана, мука 2 ст. ложки, панировочные сухари 30 г, тимьян 1 ч. ложка, мускатный орех 0,25 ч. ложки, соль по вкусу, чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Разогрейте духовку до 200°C и смажьте маслом форму для запекания (~2,5 л). Отварите макароны в подсоленной воде, сократив время на 4 минуты — за 2 минуты до конца добавьте в кастрюлю соцветия брокколи. Макароны должны остаться аль-денте, брокколи — яркой и чуть хрустящей.
Слейте воду, верните в кастрюлю, добавьте 30 г масла и перемешайте. Лук нашинкуйте кубиками и пассеруйте на 15 г масла 3–4 минуты. Добавьте фарш, разбейте его лопаткой и обжаривайте 5 минут. Введите чеснок, тимьян, соль и перец, прогрейте минуту — и отправьте к макаронам.
На той же сковороде растопите оставшееся масло, всыпьте муку и обжаривайте 1–2 минуты. Влейте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте мускатный орех, соль и перец, готовьте до загустения около 4 минут. Снимите с огня и растворите в соусе тёртый чеддер.
Вылейте сырный соус к макаронам с фаршем, перемешайте и выложите в форму. Смешайте пармезан с сухарями, посыпьте сверху и запекайте около 30 минут до румяной корочки.
Полезные советы
- Добавьте немного сливок в соус — будет ещё нежнее
- Замените фарш на куриный или индейку для более лёгкого варианта
- Можно добавить немного копчёного сыра для яркого вкуса
