В Болгарии знают, как приготовить сытный салат без тяжёлой майонезной заправки.
Он яркий, сочный и достаточно лёгкий, чтобы подать его даже на ужин, а на праздничном столе выглядит не хуже привычного оливье.
Для приготовления понадобится
2 помидора, 1 свежий огурец, 1 сладкий перец, 100 г ветчины, 100 г маринованных шампиньонов, 2 варёных яйца, 70 г брынзы, 1/2 красной луковицы, 50 г маслин, немного петрушки. Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль и чёрный перец.
Приготовление
Помидоры нарежьте дольками, огурец — полукружьями, сладкий перец — тонкой соломкой. Красный лук нашинкуйте полукольцами, ветчину нарежьте небольшими полосками, шампиньоны — пластинками.
Соедините подготовленные ингредиенты в салатнике, добавьте маслины и измельчённую петрушку. Отдельно смешайте оливковое масло с лимонным соком и перцем, слегка посолите.
Полейте овощи заправкой и осторожно перемешайте. Переложите салат на широкое блюдо, сверху разложите четвертинки варёных яиц и посыпьте раскрошенной брынзой. Подавайте сразу, пока овощи остаются свежими и хрустящими.
Интересный факт
Название «овчарский» происходит от болгарского слова «овчар» — пастух. Блюдо считают более сытной разновидностью знаменитого шопского салата: к привычным помидорам, огурцам, перцу и брынзе добавляют яйца, мясные продукты и грибы.
