Курица с картофелем и грибами на сковороде — сытное блюдо без духовки, где мясо получается сочным, а гарнир — румяным и ароматным. Горчично-соевая глазурь с лимоном делает вкус ярким, а сливочное масло дает красивую корочку и нежность.
Ингредиенты
Курица — 1,8 кг, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу; для маринада: оливковое масло — 1 ст. л., чеснок — по вкусу, сушеный базилик — по вкусу; для гарнира: картофель — 1 кг, грибы — 150 г, соль — по вкусу, паприка — по вкусу;
для жарки: сливочное масло — 120 г; для глазури: горчица — 2 ч. л., соевый соус — 2 ст. л., кетчуп — 1 ст. л., лимонный сок — по вкусу, чесночный порошок — 1/3 ч. л.
Как готовить
Возьмите курицу, разрежьте по грудке и раскройте как книгу.
Накройте пленкой и хорошо отбейте, особенно в толстых местах и в районе суставов, чтобы тушка стала более плоской. Посолите и поперчите с двух сторон.
Для маринада смешайте оливковое масло, чеснок через пресс и сушеный базилик, натрите курицу со всех сторон.
На сковороде растопите 60 г сливочного масла и жарьте курицу под крышкой на среднем огне по 7–10 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
На другой сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте картофель до румяности, затем добавьте соль и паприку. После этого добавьте грибы и жарьте еще 3 минуты.
Для глазури смешайте горчицу, соевый соус, кетчуп, лимонный сок и чесночный порошок.
Переложите курицу к картофелю и грибам, обильно смажьте соусом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут до готовности.
Полезный совет
Подавайте горячей прямо со сковороды. Получается полноценный ужин: сочная курица, румяный картофель и ароматные грибы в одном блюде.
