Обычную гречку можно приготовить так, что она станет настоящим украшением ужина.
Добавляю обжаренные шампиньоны, овощи и немного сыра. Получается удивительно нежная гречка с насыщенным грибным ароматом, сливочным вкусом и мягкой, почти кремовой текстурой. Совсем не похоже на привычную рассыпчатую кашу.
Для приготовления понадобится
200 г гречки, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 50 г твёрдого сыра, 500–600 мл овощного бульона, 20 г сливочного масла, немного петрушки, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Лук мелко нарезают, морковь натирают на тёрке, чеснок измельчают. Шампиньоны режут пластинками.
На сковороде растапливают сливочное масло, обжаривают лук с морковью, добавляют чеснок и грибы. Готовят, пока лишняя жидкость не испарится.
Всыпают промытую гречку, перемешивают с овощами. Постепенно подливают горячий бульон небольшими порциями, дожидаясь, пока крупа впитает жидкость. Готовят около 20 минут, помешивая, до мягкости гречки.
В конце добавляют натёртый сыр, рубленую петрушку и перец. Перемешивают и сразу подают.
Интересный факт
Польское название «Кашотто» (Kaszotto) образовано от слова kasza — «крупа» — по аналогии с итальянским ризотто. В Польше таким способом готовят не только гречку, но и перловку.
