Самое вкусное блюдо с картофелем — и совсем не хлопотно! Мясо и картофель запекаются вместе в духовке: минимум посуды, максимум вкуса.
Ингредиенты
На 6–8 порций: свинина — 1 кг; картофель — 1,2 кг; репчатый лук — 2 крупные головки; майонез или сметана — 3 ст. л.; растительное масло — 3 ст. л.; паприка — 1 ч. л.; сушёный чеснок — 1 ч. л.; молотый кориандр — ½ ч. л.; приправа для картофеля — 1½ ч. л.; соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Свинину нарежьте поперёк волокон пластами толщиной около 1,5 см и слегка отбейте через плёнку. Добавьте соль, перец, паприку, чеснок, кориандр и 1 столовую ложку масла.
Перемешайте и оставьте на 30–60 минут. Для длительного маринования уберите мясо в холодильник.
Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Смешайте с приправой, небольшим количеством соли и оставшимся маслом. Лук нарежьте полукольцами.
Форму или глубокий противень слегка смажьте маслом. Выложите половину лука, затем картофель ровным слоем.
Сверху распределите мясо, тонко смажьте его майонезом или сметаной и накройте оставшимся луком.
Плотно закройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 60 минут. Прокалывать фольгу не нужно: пар помогает картофелю приготовиться.
Затем снимите её и запекайте ещё 15–20 минут, чтобы мясо и лук подрумянились.
Дайте блюду постоять 5–10 минут и подавайте горячим.
Полезный совет
Перед подачей проверьте картофель ножом — ломтики должны быть полностью мягкими.
