В Эмиратах на завтрак пекут необычные золотистые блинчики «Чибаб».
А самое интересное — подают их не только с мёдом, но и с мягким сыром. Сладкое и сливочное здесь так удачно сочетаются, что хочется попробовать ещё один!
Для приготовления понадобится
150 г муки, 240 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. сухих дрожжей, ½ ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. молотого кардамона, щепотка шафрана и соли, 1 ст. л. растительного масла, немного сливочного масла для жарки, мёд или финиковый сироп и мягкий сыр для подачи.
Как готовить
Молоко слегка подогревают, добавляют шафран и оставляют на 5 минут. В миске соединяют муку, сахар, дрожжи, разрыхлитель, кардамон и соль. Вливают молоко, добавляют яйцо и растительное масло, размешивают венчиком до однородности.
Накрывают миску и оставляют в тепле на 30–45 минут. Тесто станет более воздушным, на поверхности появятся пузырьки.
Сковороду слегка смазывают сливочным маслом. Наливают порцию теста, давая ей растечься тонким кругом. Жарят на среднем огне 1–2 минуты до появления дырочек, затем переворачивают и подрумянивают другую сторону.
Интересный факт
Чибаб — традиционное блюдо кухни ОАЭ. Его готовят на семейные завтраки и подают с финиковой патокой, мёдом или мягким сыром. А характерный аромат шафрана и кардамона отличает эти блинчики от привычных европейских.
