Этот салат я впервые попробовала на даче у подруги: она вынесла миску, поставила на стол — и через десять минут в ней уже ничего не осталось. Сочетание на первый взгляд странное: яблоко, солёные огурцы, маринованный лук. Но именно этот контраст — кислинка яблока, солёность огурцов, пикантность лука — даёт тот самый вкус, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты
Солёные или маринованные огурцы — 3–4 шт.; кисло-сладкие яблоки — 2 шт.; репчатый лук — 2 небольшие головки; растительное масло — 2–3 ст. л.; смесь перцев — по вкусу; соль — при необходимости.
Для маринада: вода — 2 ст. л.; уксус 9% — 1–2 ст. л.; сахар — 1 ч. л.; соль — ½ ч. л.
Как готовить
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте воду, уксус, сахар и соль, залейте лук и оставьте на 15–20 минут.
Количество уксуса можно уменьшить, если используются кислые маринованные огурцы.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Яблоки очистите по желанию, удалите сердцевину и нарежьте так же.
Делайте это непосредственно перед сборкой салата, чтобы мякоть не успела потемнеть.
С лука слейте маринад, слегка отожмите и соедините с яблоками и огурцами. Добавьте перец и растительное масло.
Перемешайте и попробуйте: дополнительная соль чаще всего не требуется.
Подавайте сразу либо оставьте в холодильнике на 10–15 минут.
Полезный совет
Долго хранить салат не стоит — яблоки теряют свежесть, а огурцы выделяют много жидкости.
