Салат с капустой, рыбой и рисом — простое и сытное блюдо по мотивам советской домашней кухни. Свежая капуста придаёт хруст, рыба — насыщенность, солёный огурец — приятную кислинку, а небольшое количество риса делает салат питательнее.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 300–400 г, жареный минтай или хек либо рыбные консервы — по вкусу, отварной рис — 3–4 ст. л., солёные или маринованные огурцы — 1–2 шт., репчатый лук — 1 небольшая головка, укроп — по вкусу, майонез — по необходимости, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и немного помните руками, чтобы она стала мягче, но сохранила хруст.
Жареную рыбу освободите от кожи и костей, затем разберите на небольшие кусочки.
Заранее отваренный рис полностью остудите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук — как можно мельче. Чтобы сделать вкус лука мягче, обдайте его кипятком и обсушите.
Соедините все продукты, добавьте рубленый укроп, чёрный перец и майонез. Осторожно перемешайте, попробуйте и при необходимости досолите.
Оставьте салат на 10–15 минут, чтобы вкусы объединились.
Полезный совет
Если используете консервированную рыбу, тщательно слейте масло, а капусту после разминания слегка отожмите. Тогда салат получится сочным, но не водянистым.
