Яблочный пирог на сковороде — простая домашняя выпечка без духовки и миксера. Мягкое пышное тесто замешивается обычным венчиком, а яблочные кружочки под слоем сахара и сливочного масла приобретают аппетитную карамельную корочку.
Ингредиенты
Для теста: яйцо — 1 шт., молоко — 150 мл, сахар — 60 г, растительное масло — 60 мл, пшеничная мука — 150 г, разрыхлитель — 8 г, соль и ванилин — по 1 щепотке;
для начинки: яблоки — 2 шт., сливочное масло — 20 г, сахар — 20 г; для подачи: сахарная пудра или корица — по желанию.
Как готовить
Яйцо соедините с сахаром, солью и ванилином. Перемешайте венчиком до однородности.
Влейте молоко и растительное масло, затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
Замесите гладкое тесто без комочков, по консистенции напоминающее сметану средней жирности.
Плотные яблоки нарежьте не слишком тонкими кружочками и удалите сердцевины.
Сковороду диаметром 24 см щедро смажьте сливочным маслом и равномерно посыпьте сахаром. Разложите яблоки, сверху вылейте тесто и разровняйте.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на самом слабом огне 20–25 минут. Поверхность готового пирога должна стать упругой и перестать липнуть, а деревянная шпажка — выходить сухой.
Слегка смажьте плоскую тарелку маслом, накройте ею сковороду и аккуратно переверните пирог. Верните его в сковороду неподрумяненной стороной вниз и готовьте под крышкой ещё 5 минут.
Полезный совет
Перед подачей при желании посыпьте сахарной пудрой или корицей. Яблоки также можно заменить грушами либо консервированными ананасами.
