Мясные рулетики с сыром — интересная альтернатива привычным котлетам. Слегка подмороженная заготовка легко нарезается красивыми спиральными кусочками, кляр сохраняет сочность фарша, а расплавленный сыр образует нежную начинку.
Ингредиенты
Мясной фарш — 600 г, репчатый лук — 1 шт., твёрдый сыр — 100 г, майонез — 2 ст. л., укроп, петрушка или зелёный лук — по вкусу, соль, чёрный молотый перец, паприка и другие специи — по вкусу;
для кляра: яйца — 3 шт., пшеничная мука — до консистенции густой сметаны, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Соедините фарш с мелко нарезанным или натёртым луком. Посолите, приправьте и тщательно вымесите до плотной однородной консистенции.
Расстелите на рабочей поверхности фольгу. Выложите фарш ровным прямоугольным пластом толщиной около 1,5 см.
Смажьте майонезом, посыпьте крупно натёртым сыром и рубленой зеленью.
Помогая себе фольгой, плотно сверните мясной пласт в рулет. Заверните и уберите в морозильную камеру минимум на 1,5 часа.
Яйца слегка взбейте венчиком. Постепенно добавьте муку, размешивая до получения кляра консистенции густой сметаны.
Рулет нарежьте кружочками толщиной около 2 см и каждый полностью окуните в кляр.
Обжаривайте заготовки на разогретом растительном масле на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем уменьшите нагрев и доведите мясо до полной готовности, не допуская подгорания кляра.
Переложите на бумажные полотенца и подавайте горячими.
Полезный совет
Перед заморозкой плотно заверните рулет и хорошо охладите — тогда при нарезке кружочки сохранят форму, а сыр не выпадет.
