Если привычное пюре с мясом уже не радует, этот вариант меняет всё. Пастуший пирог готовится из тех же продуктов, но вкус получается глубже и насыщеннее: сочная мясная начинка с овощами, густой соус и воздушное картофельное пюре с румяной корочкой. В итоге выходит сытное блюдо «два в одном», идеальное для семейного ужина и очень удачное для разогрева на следующий день.
Ингредиенты: бараний или говяжий фарш — 600 г, репчатый лук — 1–2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, томатная паста — 2 ст. л., мука — 1 ст. л., мясной бульон — 250 мл, растительное масло — 2 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу, тимьян — по вкусу, зелёный горошек — 100 г. Для картофельного слоя: картофель — 1 кг, сливочное масло — 60 г, молоко — 100 мл, соль — по вкусу. Дополнительно: твёрдый сыр — 50–70 г.
Картофель отвариваем до мягкости и готовим пюре с молоком, сливочным маслом и солью. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук и морковь до мягкости, добавляем чеснок и фарш, хорошо подрумяниваем. Вмешиваем муку и томатную пасту, вливаем бульон, добавляем тимьян, соль и перец и тушим 10–15 минут до густого соуса. В конце вмешиваем зелёный горошек — он должен остаться сочным и ярким. Мясную начинку выкладываем в форму, сверху распределяем картофельное пюре, делаем узор вилкой, посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку. Запекаем при 190 °C около 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не появится аппетитная золотистая корочка.
