Картошку натираю, смешиваю с яйцами, молоком и мукой — и получаются тонкие мягкие блины с румяными краями. Они легче по текстуре, быстрее пропекаются и не требуют большого количества масла.
А вместо привычной сметаны делаю свежий помидорный соус с чесноком и зеленью — получается сочно, ярко и ароматно.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 400 г, репчатый лук — 1 небольшая шт., яйца — 2 шт., молоко — 250 мл, мука — 130 г, растительное масло — 2 ст. л., разрыхлитель — 1/2 ч. л., укроп — небольшой пучок, соль — 2/3 ч. л. Для соуса: свежие помидоры — 2 средних, чеснок — 1–2 зубчика, сметана или густой йогурт — 100 г, укроп или петрушка — по вкусу, соль и черный перец.
Как готовить
Картофель и лук натрите на средней терке. Добавьте яйца, половину измельченного укропа, молоко, растительное масло и соль. Перемешайте, затем всыпьте муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться густоватым, но легко растекаться по сковороде.
Хорошо разогрейте сковороду и для первого блина слегка смажьте маслом. Выливайте тесто половником, разравнивайте и жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Для соуса помидоры нарежьте очень мелко или натрите на крупной терке. Смешайте со сметаной или йогуртом, добавьте измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Дайте постоять 5 минут, чтобы вкус стал ярче.
Подавайте блины горячими, щедро добавляя сверху свежий помидорный соус.
Интересный факт
Картофель содержит калий, витамин C и крахмал, который как раз помогает блинчикам держать форму. А свежие помидоры дают ликопин — антиоксидант, количество которого особенно хорошо усваивается вместе с небольшим количеством жира из соуса.
Читайте также:
Запеканка «Богачка» без муки и масла: только творог и несколько ингредиентов.
Тру вареную картошку на терке и делаю рулетики: вместо драников — вкусные картофельные хрустики.
Беру тыкву и творог: пеку «Осеннюю зебру» — вкусный пирог из простых продуктов.
