Когда встает вопрос о том, что приготовить из свинины, хозяйки редко могут похвастаться креативом: весной-летом, понятное дело, шашлык, но это только если на природе. Дома же дальше стейков или мяса по-французски полет фантазии обычно не уходит.
Тем, кому надоело готовить привычные блюда, впору присмотреться к «косичкам» из свинины — они не только сочные, мягкие и ароматные, но еще и фантастически красивые.
Для приготовления возьмем одну свиную вырезку, упаковку бекона, по столовой ложке сливочного и растительного масла, одну головку чеснока, три веточки свежего розмарина, кетчуп, соль, перец и специи по вкусу.
Сначала подготовим свинину: разрезаем вырезку напополам, каждую часть — еще на три полоски. Солим, перчим, втираем специи в мясо. На каждый кусочек мяса выкладываем по полоске бекона. Фиксируем три полоски у края шпагатом и сплетаем косичку, завязываем шпагатом у другого края.
В сковородку наливаем подсолнечное масло, добавляем столько же сливочного. Выкладываем головку чеснока, разрезанную напополам, а также три веточки розмарина. Томим ровно минут.
Специи двигаем к краю сковородки, выкладываем подготовленные косички из мяса. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Перекладываем обе косички в противень, поливаем ароматным маслом и смазываем кетчупом.
Накрываем фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Мясо получится очень сочным и нежным — это гораздо интереснее, чем банальные блюда.
