Когда встает вопрос, что приготовить из свинины, креатива, как правило, не хватает: на ум лезет только мясо по-французски, стейки или котлеты. Максимум — гуляш. Попробуйте приготовить свинину по-степному. Как это блюдо связано со степью — история умалчивает, но получается очень вкусно.
Ингредиенты
На восемь порций возьмем 350 г свинины, 600 г картошки, 100 г репчатого лука, два зубчика чеснока, 10 г укропа, 10 г петрушки, яйцо, 40 г майонеза, 150 г сметаны, 40 г муки, соль и черный молотый перец по вкусу, а также 70-100 мл растительного масла.
Как готовить
Нарезаем мясо небольшими ломтиками толщиной около сантиметра. Отбиваем. Каждый кусочек посыпаем солью и перцем.
Чистим картошку и натираем на крупной терке. Очищаем луковицу и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к картошке лук и мелко нарезанную зелень. Чистим чеснок, пропускаем через пресс и добавляем в миску с картошкой.
Теперь добавляем яйцо, майонез, соль и молотый перец. Все хорошенько перемешиваем и всыпаем муку.
Греем масло на сковородке, выкладываем картофельную массу размером чуть больше отбивной. Масса должна быть тонкой, будто печете оладьи. Сверху выкладываем отбивные и сразу же — еще картофельной массы. Обжариваем 4-5 минут с одной стороны и столько же — с другой, до золотистости.
Это еще не все: выкладываем отбивные в форму или на противень, смазанный маслом или покрытый фольгой. Заливаем сметаной или выкладываем ее ложкой между отбивными. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
