Насыщенная свекольная закуска с грецкими орехами и тахини — простой и яркий вариант для повседневного или праздничного стола. Подавайте её как салат, намазку на хлеб или дополнение к основным блюдам.
Ингредиенты
Свёкла среднего размера — 1 шт., грецкие орехи — 1 горсть, оливковое масло — 1 ст. л., кунжутная паста тахини — 1 ст. л., лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст. л., соль — по вкусу, чеснок — 1 зубчик (по желанию).
Как готовить
Сварите свёклу, приготовьте её на пару или запеките в духовке до мягкости. Учтите, что запечённая свёкла получается более насыщенной и менее водянистой.
Остудите готовую свёклу, очистите её и нарежьте небольшими кусочками.
Обдайте грецкие орехи кипятком, обсушите и слегка прогрейте на сухой сковороде.
Положите свёклу и орехи в чашу измельчителя. Добавьте очищенный зубчик чеснока, если хотите придать закуске более пикантный вкус. Измельчите ингредиенты до желаемой консистенции.
Добавьте тахини, оливковое масло, лимонный сок или яблочный уксус. Посолите по вкусу.
Хорошо перемешайте закуску и подавайте к столу.
Полезный совет
Если измельчителя нет, натрите свёклу на тёрке, а орехи порубите ножом.
