Ингредиенты: картофель — 700 г, шампиньоны — 400 г, лук — 1 шт., растительное масло — для жарки, сливочное масло — 30–50 г, молоко тёплое — 100 мл, соль — по вкусу, перец — по вкусу, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, лаваш — 1–2 листа.
Сначала очищаю 700 г картофеля, нарезаю на кусочки и отвариваю до готовности в подсоленной воде. Пока картофель варится, беру 400 г шампиньонов, нарезаю их небольшими кусочками и выкладываю на сковороду с растительным маслом. Грибы пустят сок, который я выпариваю на сильном огне, а пока нарезаю одну луковицу. Как только жидкость испарилась, солю грибы, добавляю лук, перчу и обжариваю до готовности.
Картофель к этому времени уже сварился — кладу в него сливочное масло и вливаю тёплое молоко, добавляю щепотку соли и разминаю всё в пюре. Затем соединяю картофель с обжаренными грибами, добавляю мелко нарезанную зелень — сегодня укроп и петрушку.
На лист лаваша выкладываю начинку, посыпаю зеленью, скручиваю в рулет и нарезаю на небольшие рулетики. Обжариваю их на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
В итоге получаются сочные, ароматные рулетики с картофелем и грибами — идеально для завтрака, перекуса или даже праздничного стола.
