Когда привычная лапша в супе уже надоела, готовлю этот необычный вариант с мясными «улитками». Получается очень сытно, ароматно и по-домашнему уютно. Такие рулетики из тонкого теста с начинкой делают суп гораздо интереснее и вкуснее обычных вариантов.
Особенно вкусно есть такой суп горячим, со сметаной и свежим укропом.
Ингредиенты
Для теста: 3,5 стакана муки, 2 яйца, 200 мл воды, соль. Для начинки: 350 г мясного или куриного фарша, 2 средние луковицы, соль и черный перец. Дополнительно: 4 картофелины, 1 большая морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки топленого масла, лавровый лист, перец горошком, пучок укропа и 2,5 литра бульона или воды.
Приготовление
Из муки, яиц, воды и соли замесить плотное тесто и оставить его на 30 минут. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем, добавить соль и перец. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, лук измельчить и обжарить на топленом масле.
Тесто разделить на части, раскатать тонкие круги, распределить начинку и свернуть рулетами. Нарезать небольшими «улитками». В кипящий бульон отправить картофель, затем мясные рулетики. Когда они будут почти готовы, добавить зажарку, лавровый лист и специи. Перед подачей посыпать свежим укропом.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга попробовала приготовить этот суп, совет - при закатывании теста, скрепляйте концы теста сильнее, чтобы при варке улитки не раскрутились. Суп получается очень вкусным и красивым из-за улиток.
