Суп с курицей, картофелем и гречкой — простое, питательное и согревающее блюдо для семейного обеда. Предварительно запечённая курица делает бульон более насыщенным и придаёт ему приятный аромат.
Ингредиенты
Курица на кости — 400 г, картофель — 2 шт., гречка — 100 г, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 1 ст. л., томатная паста — 1 ч. л., соль — 1 ч. л. или по вкусу, паприка — ½ ч. л., чёрный перец — 3 горошины, вода — 2,5 л, свежая зелень — по желанию.
Как готовить
Застелите противень пергаментом и выложите курицу. Разогрейте духовку до 200 °C и запекайте птицу 30–40 минут.
Переложите запечённую курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на слабый огонь. Варите бульон в течение часа.
Достаньте курицу, немного остудите и отделите мясо от костей. Нарежьте или разберите мясо на небольшие кусочки.
Промойте гречку. Очистите картофель и нарежьте кубиками среднего размера.
Положите гречку и картофель в кипящий бульон. Варите 20–25 минут до мягкости картофеля.
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Натрите морковь на крупной тёрке.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите лук и чеснок, обжарьте до появления аромата. Добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Добавьте к овощам томатную пасту, паприку и половник бульона. Перемешайте и немного потушите.
Переложите зажарку и куриное мясо в кастрюлю. Добавьте горошины чёрного перца и соль. Варите суп ещё 5–7 минут.
Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте блюдо настояться на 10–15 минут.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте рубленой зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует гречку обязательно промыть, а если хочется более яркий вкус, можно слегка прокалить ее на сухой сковороде.
