Сухие макароны отправляются сразу в сковороду вместе с помидорами, а дальше все готовится в одной посуде.
Пока паста доходит до готовности, томаты становятся мягкими, отдают сок, а в самом конце достаточно добавить несколько сливочных ингредиентов — и вместо обычных макарон получается густой сырно-томатный соус.
Для приготовления вам понадобится
Макароны из твердых сортов пшеницы типа Barilla — 250 г, крупные спелые помидоры — 2 шт., вода — около 500–600 мл, творожный сыр — 100 г, плавленый сыр в пластинах — 2–3 шт., жирная сметана — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, сушеный базилик или итальянские травы — по вкусу, черный молотый перец и соль — по вкусу.
Как готовить
В широкую сковороду высыпьте сухие макароны. Помидоры разрежьте пополам и положите между ними срезом вниз. Влейте воду так, чтобы макароны были почти покрыты, немного посолите и поставьте на огонь.
После закипания готовьте до мягкости макарон. Когда помидоры хорошо прогреются, кожица начнет отходить практически целым пластом — снимите ее щипцами или вилкой.
Мягкую мякоть помидоров разомните прямо в сковороде. К этому моменту большая часть воды должна впитаться и выпариться, а макароны — стать готовыми. Добавьте творожный сыр, сметану, измельченный чеснок, специи и плавленый сыр.
Хорошо перемешивайте еще минуту-другую на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится и томатная мякоть не соединится с ним в гладкий густой соус.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже не раз готовила такую пасту и заметила, что лучше всего здесь работают именно крупные мягкие помидоры. Если положить их срезом вниз, кожица после варки действительно снимается практически одним движением, и ничего отдельно ошпаривать не приходится.
