Эти оладьи — из разряда «поставила на стол и не успела оглянуться». Пышные, мягкие, с нежной серединкой и румяной корочкой — улетают быстрее, чем успевает закипеть чайник. А главное, готовятся из самых простых продуктов и без лишних заморочек.
Берём обычный стакан 250 мл и записываем: мука — 1 стакан, манная крупа — 1 стакан, тёплая вода — 500–550 мл, дрожжи — 1 ст. л., разрыхлитель — 2 ч. л., сахар — 1 ст. л. (можно больше, если любите послаще), соль — 1 ч. л., ванильный сахар — 1 ч. л.
Все ингредиенты сразу отправляем в большую миску. Никакой особой последовательности не нужно — просто складываем всё вместе и смешиваем блендером 4–5 минут до гладкого, однородного теста без комочков. Масса получится довольно жидкой, так и должно быть. Накрываем миску плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте примерно на час. За это время манка набухнет, а тесто заметно увеличится в объёме и станет воздушным. Разогреваем сковороду, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем тесто ложкой, формируя оладьи. Жарим на огне ниже среднего до золотистой корочки с обеих сторон.
