Сытная, яркая и по-домашнему уютная — такая солянка легко станет главным блюдом вашего стола.
Ингредиенты
Говядина на кости — 800 г, Колбаса копченая — 150 г, Сосиски — 2–3 шт., Огурцы соленые — 150 г, Лук — 2 шт., Оливки — 100 г, Томатная паста — 1 ст. л., Растительное масло — 4 ст. л., Лавровый лист — 1 шт., Соль — по вкусу, Вода — 3 л.
Для подачи
Лимон — по вкусу, сметана — по вкусу, зелень — по вкусу.
Как готовить
Сварите говядину в холодной воде до готовности, снимая пену. Добавьте целую луковицу и лавровый лист, варите бульон на медленном огне около 2–2,5 часов. Затем мясо достаньте, бульон процедите и доведите до кипения.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте натёртые солёные огурцы и слегка потушите.
Вмешайте томатную пасту и обжарьте ещё несколько минут, затем переложите зажарку в бульон и проварите около 10 минут.
Нарежьте колбасу, сосиски и отварное мясо, добавьте в суп и варите ещё несколько минут. В конце добавьте оливки и при необходимости соль.
Как подавать
Дайте солянке настояться и подавайте с лимоном, сметаной и зеленью — насыщенный, ароматный и очень сытный суп.
