Когда хочется приготовить что-то легкое, но при этом сытное, выбираю эти биточки. Кабачок делает куриный фарш невероятно сочным, морковь добавляет приятную сладость, а запекание в духовке позволяет получить румяную корочку без большого количества масла.
Получаются нежные, ароматные биточки, которые одинаково хороши и на обед, и на ужин.
Для приготовления понадобится
Куриное филе (можно бедра или грудки) — 500 г, кабачок — 1 средний, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 2 ст. л., свежий укроп — по вкусу, соль и черный молотый перец — по вкусу, немного растительного масла для пергамента.
Как готовить
Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Кабачок натрите на мелкой терке и хорошо отожмите лишний сок.
Морковь также натрите на мелкой терке, а лук измельчите любым удобным способом. Соедините фарш с овощами, добавьте яйцо, панировочные сухари, измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль и перец.
Хорошо вымешайте массу до однородности. Если фарш получился слишком мягким, добавьте еще немного панировочных сухарей. Сразу сформируйте биточки влажными руками, выложите их на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный растительным маслом.
Выпекайте при 180 °C около 30 минут, затем смажьте верх сметаной или взбитым яйцом и верните в духовку еще на 10 минут, чтобы появилась аппетитная румяная корочка.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовит такие биточки чаще из бедра. В рецепт можно добавить копченую паприку или пучок зелени, а также дополнительно обвалять котлеты в сухарях.
