Эти «Болгарчики» я готовлю, когда хочется чего-то особенно сочного и ароматного, но без лишних добавок. За счёт болгарского перца и лука они получаются невероятно нежными внутри, с аппетитной корочкой снаружи. Маленький размер делает их удобными и для ужина, и для перекуса — исчезают со сковороды моментально.
Ингредиенты: куриный фарш — 750 г, крупный лук — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., петрушка — около 10 г, чеснок — 3 зубчика, соль — 1/2 ч. л., чёрный перец — щепотка, паприка — 1/3 ч. л., острый перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Приготовление: лук натрите на мелкой тёрке. Болгарский перец очистите от семян и также натрите на мелкой тёрке. Добавьте овощи к куриному фаршу. Чеснок пропустите через пресс и отправьте в миску. Петрушку мелко порубите и добавьте к фаршу вместе с солью, чёрным перцем, паприкой и острым перцем. Тщательно перемешайте массу до однородности. Смочите руки водой или смажьте маслом и сформируйте небольшие котлетки. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте «болгарчики» на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки. Подавайте горячими с простым салатом или любым гарниром.
