Обычная куриная грудка превращается в сочное горячее с расплавленным сыром, помидором и жареным луком. За счёт глубоких надрезов начинка оказывается не только сверху, но и между кусочками мяса, поэтому курочка хорошо пропитывается и получается гораздо интереснее привычного запечённого филе.
Сырная начинка во время запекания соединяется с соком помидора и покрывает «гармошку» аппетитной румяной шапочкой.
Для приготовления понадобится
Куриная грудка — 1 крупная шт., сметана — 2 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., соль и чёрный перец — по вкусу. Для начинки: репчатый лук — 1/2 шт., помидор — 1 шт., российский сыр — 100 г, сметана — 1 ст. л., сливочное масло — 10 г.
Как готовить
На грудке сделайте поперечные глубокие надрезы через каждые 1,5–2 см, но не прорезайте мясо насквозь — должна получиться «гармошка».
Смешайте 2 ст. л. сметаны с соевым соусом и перцем. Соль добавляйте осторожно, поскольку соус уже солёный. Хорошо смажьте курицу, включая надрезы, и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле. Добавьте нарезанный небольшими кубиками помидор и готовьте ещё пару минут. Снимите с огня, вмешайте часть натёртого сыра и 1 ст. л. сметаны.
Распределите начинку по надрезам грудки, остатки выложите сверху и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при 200 °C около 25–30 минут до готовности курицы и красивой сырной корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует помидор перед добавлением в начинку освобождать от самой жидкой части с семенами. Так начинка остаётся густой, сыр хорошо держится в надрезах, а вокруг курицы во время запекания не собирается слишком много жидкости.
