Необычная горячая закуска с мягкой сочной серединкой и золотистой хрустящей корочкой. Нори добавляет лёгкую морскую нотку, а кунжут делает вкус особенно выразительным.
Ингредиенты
Заранее запечённый и очищенный болгарский перец — 2 шт., кукурузный крахмал — 3–4 ст. л., панировочные сухари панко — 1 стакан или немного больше, яйца — 1–2 шт., кунжут — 1 ст. л., нори — 1 лист, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, рафинированное растительное масло — для жарки, кунжутный соус — для подачи по желанию.
Как готовить
Возьмите запечённые болгарские перцы без кожицы и нарежьте широкими ломтиками.
Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством соли и перца. Обваляйте в этой смеси каждый кусочек.
В отдельной миске взбейте яйца. Соедините панко, кунжут и мелко порванный лист нори, слегка посолите.
Окуните ломтики перца во взбитое яйцо, затем тщательно покройте панировкой.
Хорошо разогрейте в сотейнике достаточное количество растительного масла.
Опускайте заготовки небольшими партиями, чтобы они свободно располагались и не соприкасались.
Обжаривайте до равномерной золотистой корочки. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
Полезный совет
Подавайте закуску сразу — с кунжутным, чесночным или кисло-сладким соусом. Во время жарки не оставляйте горячее масло без присмотра и опускайте кусочки осторожно, чтобы избежать брызг.
