Салат одинаково хорош и как самостоятельная закуска, и как идеальное сопровождение к мясу или птице на гриле.
Ингредиенты
Баклажан 0,5 шт., перец болгарский 50 г, лук репчатый 0,5 шт., помидор 1 шт., чеснок 2 зубчика, орехи грецкие 30 г, зелень 2 ст. ложки, масло оливковое 3 ст. ложки, соль по вкусу, перец чёрный по вкусу.
Как готовить
Возьмите баклажан, нарежьте кружочками и обжарьте на оливковом масле до мягкости и лёгкой румяности, затем выложите его на тарелку.
Перец нарежьте крупными кубиками и также слегка обжарьте, после чего переложите к баклажанам. Лук нарежьте крупными кусочками и обжарьте до мягкости, добавив его к остальным овощам.
Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Возьмите орехи и слегка измельчите их скалкой. Подготовленные овощи начинайте выкладывать слоями, слегка подсаливая каждый слой и добавляя измельчённый чеснок и зелень.
Сверху посыпьте салат орехами и при желании сбрызните ещё небольшим количеством масла. Дайте блюду немного настояться и подавайте к столу.
Полезные советы
- Баклажаны можно предварительно слегка посолить, чтобы убрать лишнюю горечь.
- Орехи лучше слегка подсушить — вкус станет ярче.
