Салат «Тигр» — острая и освежающая закуска из Синьцзяна, которая особенно хорошо сочетается с бараниной и другим жареным мясом. Масло здесь не требуется: сочность дают помидоры, а яркий вкус — рисовый уксус, чили и кинза.
Ингредиенты
Красный лук — 1 шт., спелые помидоры — 2 шт., зелёный перец чили — 2–3 шт., кинза — небольшой пучок, тёмный рисовый уксус — 2 ч. л., сахар — щепотка, соль — по вкусу.
Как готовить
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы смягчить его вкус и сохранить хруст, можно замочить нарезку в ледяной воде на 10 минут, а затем хорошо обсушить.
Помидоры нарежьте дольками, чили — тонкими колечками, кинзу крупно порубите.
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Соедините все ингредиенты, осторожно перемешайте и оставьте на 3–5 минут.
Подавайте салат сразу, пока овощи остаются хрустящими.
Полезный совет
Для умеренной остроты предварительно удалите из перца семена и светлые перегородки.
