Летом наваристый мясной бульон мне совсем не хочется варить, поэтому делаю такие быстрые «Копчёные щи».
Молодая капуста готовится буквально несколько минут, охотничьи колбаски дают супу насыщенный аромат без долгой варки мяса, а творожный сыр делает бульон нежным и сливочным.
Для приготовления вам понадобится
3 средние картофелины, 250–300 г молодой капусты, 200 г охотничьих колбасок, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сливочного творожного сыра, 1,7–2 л воды, немного растительного масла, соль, чёрный перец и свежая зелень.
Как готовить
Картофель нарежьте кубиками, залейте водой и после закипания варите около 10 минут. Тем временем мелко нарежьте лук, натрите морковь и слегка обжарьте их на масле.
Добавьте нарезанные кружочками охотничьи колбаски и подрумяньте ещё несколько минут.
Переложите всё в кастрюлю, добавьте тонко нашинкованную молодую капусту и варите ещё 5–7 минут. В самом конце положите творожный сыр, хорошо размешайте до полного растворения, посолите, поперчите и добавьте зелень.
Личный опыт:
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует приготовить этот суп, он легкий и очень вкусный. Колбаски лучше немного поджарить, именно тогда раскрывается аромат. Вместо творожного сыра можно использовать плавленый из ванночки, но не Дружба, он плохо плавится.
