Перепробовано много вариантов, но именно эта пропорция даёт тот самый результат — нежную, воздушную запеканку, которая не «резиновая» и не оседает после духовки. Секрет в балансе: немного манки и правильная жирность сметаны.
Получается очень мягкая текстура, почти кремовая внутри и с лёгкой румяной корочкой сверху.
Ингредиенты
Творог 9% — 500 г, сахар — 4 ст. л., манная крупа — 2 ст. л., яйца — 2 шт, сметана 20% — 2 ст. л., соль — щепотка.
Как готовить
Творог соедините с яйцами и сахаром, хорошо перемешайте или пробейте блендером до однородной массы без комочков. Добавьте манку, соль и сметану.
Тщательно перемешайте и оставьте на 10–15 минут — это важно, чтобы манка набухла и дала нужную структуру.
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом, выложите массу и разровняйте.
Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до лёгкой золотистой корочки. Дайте немного остыть — тогда запеканка стабилизируется и будет идеально держать форму.
