Сочная запеканка с лёгкой текстурой, ароматом ванили и сладкими кусочками кураги. Подойдёт для завтрака, полдника или домашнего десерта.
Ингредиенты
500 г творога, 600 г очищенной сырой тыквы, 3 яйца категории С1, 100 г сметаны, 1 ст. л. сахара, 40 г крахмала, курага и ванилин по вкусу.
Как готовить
Возьмите курагу, замочите в холодной воде на 20 минут, затем промойте, обсушите и мелко нарежьте. Тыкву натрите или измельчите блендером.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте творог, сметану и тыкву, затем пробейте погружным блендером до однородности. Вмешайте крахмал, ванилин и курагу.
Переложите массу в застеленную пергаментом форму и выпекайте при 180 °C около 50 минут.
Готовая запеканка должна схватиться по краям, оставаясь слегка подвижной в центре.
Остудите её сначала в форме, а затем охладите для более плотной структуры.
Личный опыт
Екатерина Миловзорова, автор PopcornNews.ru, рекомендует после измельчения немного отжать мякоть тыквы.
