Быстрый ягодный торт сочетает нежное влажное тесто, сочные ягоды и мягкую сметанную прослойку. Он готовится без сложной сборки, но по текстуре напоминает полноценный кремовый десерт.
Ингредиенты
Яйца — 3 шт., сахар — 120 г, подсолнечное масло без запаха — 100 мл, молоко — 100 мл, пшеничная мука — 200 г, разрыхлитель — 12 г, сметана — 3 ст. л., свежие или замороженные ягоды — 200–300 г.
Как готовить
Для теста взбейте 2 яйца со 100 г сахара до лёгкой пены. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Постепенно добавьте к жидким ингредиентам, размешивая до однородности. Тесто должно получиться текучим, но немного гуще сметаны.
Форму диаметром 22–24 см или размером около 20 × 30 см застелите пергаментом либо смажьте маслом. Вылейте тесто и разровняйте.
Для прослойки смешайте сметану, оставшееся яйцо и 20 г сахара. Распределите смесь по поверхности теста и разложите ягоды, слегка погружая их в сметанный слой. Замороженные ягоды предварительно не размораживайте.
Выпекайте при 180 °C около 30–40 минут. Перед нарезкой полностью остудите торт.
Полезный совет
Если верх подрумянивается слишком быстро, уменьшите температуру до 170 °C. На шпажке при проверке может остаться влажная крошка, но сырого теста быть не должно.
