Минимум сахара, много белка и клетчатки, никакой выпечки и возни. Готовится за 10 минут, а по вкусу напоминает плотный шоколадный трюфель или батончик "Сникерс".
Ингредиенты
- Нут отварной (или консервированный) — 200 г (≈ 1 стакан)
- Какао-порошок — 1 ст. ложка с горкой
- Мёд (или сироп топинамбура, финиковый) — 1 ст. ложка
- Курага (или финики без косточек) — 100 г
- Орехи (грецкие, миндаль, арахис) — 30 г (горсть)
- Растительное масло без запаха (по желанию) — 1 ч. ложка для гладкости
Как готовить
Подготовьте нут
Если нут консервированный — слейте жидкость и промойте его холодной водой. Если сухой — замочите на ночь, отварите до мягкости (около 1 часа) и остудите.
Замочите курагу
Залейте курагу кипятком на 10–15 минут. Она станет мягкой и сладкой. Затем слейте воду, а курагу отожмите.
Измельчите орехи
Орехи порубите ножом не слишком мелко — чтобы в десерте чувствовались хрустящие кусочки. Отложите половину для обсыпки.
Смешайте всё в пасту
В блендер поместите: нут, какао, мёд, размягчённую курагу и половину рубленых орехов. Если масса кажется сухой и плохо взбивается, добавьте 1 ч. ложку растительного масла или 1–2 ст. ложки воды. Взбивайте до состояния густой массы.
Сформируйте десерт
Переложите массу в миску, добавьте оставшиеся орехи и перемешайте ложкой. Скатайте небольшие шарики или сформируйте "колбаску" для нарезки.
Обсыпка и охлаждение
Обваляйте шарики в какао, кокосовой стружке или мелко рубленых орехах. Уложите на тарелку, застеленную пергаментом, и уберите в холодильник минимум на 1 час. Десерт должен затвердеть.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова: «Для веганского варианта используйте финиковый сироп или просто размоченные финики».
