В 90-е, когда в холодильнике оставался лишь небольшой кусочек фарша, экономные хозяйки шли на проверенные хитрости, чтобы вкусно накормить всю семью. Фарш с манкой — простое и невероятно вкусное блюдо, которое до сих пор многие вспоминают с теплотой.
Нам понадобятся 600-800 г фарша, 4-5 столовых ложек манки, 100 мл молока или воды, 1-2 луковицы, одно яйцо, соль и перец по вкусу, а также по желанию можно взять чеснок.
Заливаем манку молоком или водой, оставляем набухать на 10-15 минут. За это время она размякнет и увеличится в объеме.
Нарезаем лук и измельчаем его в блендере. Мешаем фарш, разбухшую манку, лук, яйцо, соль и специи. Массу хорошенько вымешиваем — от этого будет зависеть нежность получившихся котлет.
Теперь формируем котлетки и обжариваем их на среднем огне до румяной корочки. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности. Манка в данном случае выполняет сразу несколько важных функций: делаем фарш более нежным и воздушным, удерживает внутри сок, поэтому котлеты не пересыхают. Кроме того, увеличивается объем, но не теряется вкус.
