Ингредиенты
Для теста:
Мука — 3 стакана (~430 г), молоко тёплое — 200 мл, яйцо — 1 шт., растительное масло — 50 мл, сухие дрожжи — 1 ч.л., сахар — 3 ст.л., щепотка соли, ванилин — 1 г
Для начинки:
Творог — 350 г, яичный желток — 1 шт., сахар — 1 ст.л.
Для заливки:
Сметана — 3 ст.л., сахар — 1 ст.л.
Развожу дрожжи в теплом молоке. Просеиваю муку в миску, добавляю сахар, соль и ванилин. Перемешиваю, затем ввожу яйцо и растительное масло.
Немного смешиваю с мукой, вливаю молочно-дрожжевую смесь и замешиваю мягкое тесто. При необходимости смазываю руки маслом. Оставляю тесто в теплом месте на час.
Готовлю начинку: разминаю творог, добавляю желток и сахар, тщательно перемешиваю.
Делю тесто на три части, раскатываю каждую до толщины примерно 7 мм. Выкладываю начинку, сворачиваю в рулет и нарезаю на кусочки по 5–6 см.
Укладываю рулетики в смазанную маслом форму диаметром 22 см. Накрываю полотенцем и оставляю на 15 минут.
Выпекаю в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут.
Мой секрет: смешиваю сметану с сахаром и смазываю теплые булочки. Оставляю до полного остывания.
Булочки получаются невероятно нежными, пышными и ароматными. Можно подавать целиком как пирог или разрезать на отдельные булочки.
