Ингредиенты: мука 300 г, вода теплая 200-220 г, соль 0,5 ч. ложки с горкой, сахар 1 ч. ложка с горкой, растительное масло для смазывания, крахмал для посыпания.
Процесс приготовления. Начинаю с того, что смешиваю муку с солью и сахаром, потом вливаю теплую воду и замешиваю мягкое податливое тесто около 5 минут. Разделяю тесто на 5 равных частей, формирую шарики, смазываю их растительным маслом, накрываю пленкой и оставляю отдыхать на 15 минут.
На рабочей поверхности смазываю немного масла и растягиваю каждый шарик руками, можно дополнительно раскатать скалкой. Смазываю пласт теста маслом и слегка присыпаю крахмалом, затем сворачиваю края к центру, снова немного смазываю маслом и присыпаю крахмалом. Получившийся прямоугольник сворачиваю в рулет, а рулет — в улитку.
Улитку растягиваю руками или раскатываю в лепёшку толщиной около 0,5 см. Обжариваю на сковороде с небольшим количеством масла или на сухой сковороде на медленном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
