Этот суп я часто готовлю, когда нужно быстро накормить семью и хочется чего-то уютного. Продукты самые простые, а результат всегда радует. Сливочный вкус от плавленого сыра, ароматная зажарка и сочные пельмешки делают суп наваристым и очень вкусным. Отличный вариант для холодных дней или когда совсем нет времени стоять у плиты.
Ингредиенты: лук — 1 шт., морковь — 1 шт., картофель — 2 шт., пельмени — 400 г, плавленый сыр — 200 г, бульонный кубик — 1 шт., лавровый лист — 2 шт., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, свежая зелень — для подачи
Приготовление: лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на тёрке. В кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте овощи до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Картофель нарежьте кубиками, добавьте к зажарке и прогрейте всё вместе ещё 3–4 минуты. Залейте кипятком (примерно 1,5 литра), добавьте бульонный кубик, лавровый лист и плавленый сыр. Варите 5–7 минут, пока картофель не станет мягким и сыр полностью не растворится. Затем аккуратно опустите пельмени и варите их согласно инструкции на упаковке, обычно 5–7 минут до готовности. В конце посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим, щедро посыпав свежей зеленью.
