Из указанного количества ингредиентов получается большая партия — примерно 12–14 крупных сахарных колец. Важно не передержать печенье в духовке: оно должно остаться светлым, а внутри — слегка влажным. После остывания серединка «дойдёт» и станет нужной текстуры.
Ингредиенты: сметана — 250 г, сливочное масло — 250 г, яйца — 2 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка, ванильный экстракт — 1 ч. л., мука — около 3 стаканов, сахар — для обсыпки.
Сливочное масло растапливаем и даём ему остыть до тёплого состояния, затем соединяем со сметаной. Добавляем разрыхлитель, соль, ванильный экстракт и вбиваем яйца, хорошо перемешиваем. При желании ваниль можно заменить цедрой цитрусовых или корицей.
Постепенно подсыпаем муку и замешиваем мягкое, рыхлое тесто. Оно не должно быть крутым и липким — количество муки может немного отличаться в зависимости от её качества.
На тарелку насыпаем сахар для обсыпки. Тесто делим на 12–14 частей, не мельчим: на одно печенье уходит примерно 2 столовые ложки теста. Из каждого кусочка формируем жгутик, обваливаем его в сахаре, затем перекручиваем и соединяем в кольцо. Формировать печенье удобнее прямо на сахаре — так корочка получится особенно красивой.
Выкладываем кольца на противень. Духовку заранее разогреваем до 180 °C и выпекаем печенье 13–15 минут, до лёгкого румянца.
Готовые сахарные кольца остужаем и подаём к чаю или кофе — мягкие, нежные и очень домашние.
