Яркое блюдо с нежным мясом и хрустящими овощами. Благодаря тонкой нарезке все ингредиенты быстро обжариваются, поэтому приготовление занимает около 15 минут.
Ингредиенты
Свиная вырезка — 1 шт., белый перец — 10–13 горошин, соевый соус — 1 ст. л., взбитое яйцо — ½ шт., крахмал — 1 ч. л., стебель сельдерея — 50 г, репчатый лук — 50 г, белокочанная капуста — 100 г, болгарский перец — небольшой кусочек, имбирь — 5 г, чеснок — 5 г, зелёный лук — 1 перо, кисло-сладкий соус и растительное масло — по вкусу.
Как готовить
Свиную вырезку зачистите от плёнок и нарежьте поперёк волокон очень тонкими ломтиками.
Добавьте растолчённый белый перец, соевый соус, половину взбитого яйца и крахмал. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут.
Сельдерей, капусту и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, лук — перьями, чеснок и имбирь — тонкой соломкой.
На хорошо разогретой сковороде или в воке быстро обжарьте овощи с небольшим количеством масла около минуты. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё минуту и переложите в миску.
В той же сковороде обжарьте свинину небольшими порциями около 3 минут до полной готовности.
Верните овощи, добавьте кисло-сладкий соус и зелёный лук. Быстро перемешайте, прогрейте и сразу подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует свинину нарезать максимально тонко поперёк волокон, тогда она успеет прожариться за пару минут и останется мягкой.
