Упрощённый вариант привычного блюда без обжаривания, бланширования и соуса. Перцы запекаются в форме с водой, поэтому становятся мягкими, а начинка из нежирного фарша, риса и овощей сохраняет сочность.
Ингредиенты
Сладкий перец — 5–6 шт., фарш из индейки — 400 г, сухой рис — 3 ст. л., репчатый лук — 150 г, морковь — 100 г, вода — 400 мл, соль — 1 ч. л., чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Рис залейте 200 мл воды и варите около 15 минут до полуготовности. При необходимости слейте оставшуюся жидкость и полностью остудите крупу.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой тёрке. Соедините овощи с фаршем из индейки и рисом. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте.
У перцев вырежьте плодоножки и удалите семена. Наполните овощи мясной начинкой, слегка уплотняя её чайной ложкой. Выложите перцы в жаропрочную форму и влейте на дно оставшиеся 200 мл воды.
Запекайте в режиме конвекции при 150–160 °C около 40 минут до полной готовности фарша и мягкости перцев. Если верх начнёт сильно подрумяниваться, переверните заготовки и полейте жидкостью со дна формы.
Подавайте самостоятельно, с овощами или картофельным пюре.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует перцы не набивать слишком плотно: рис ещё немного увеличится в духовке, и начинка должна остаться сочной, а не спрессованной.
