Когда привычные супы уже не радуют, на сцену выходит он — сливочный, нежный и очень уютный. Этот шведский суп с фрикадельками влюбляет с первой ложки и легко становится фаворитом на всю зиму. В результате получается насыщенный, мягкий по вкусу суп с сочными фрикадельками, сливочной текстурой и лёгкой пикантной ноткой — сытный, но не тяжёлый, такой, который хочется повторять снова и снова.
Ингредиенты: фарш — 500 г, панировочные сухари — 50 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., сушёный чеснок — щепотка, свежая петрушка — 2 веточки, соль и чёрный перец — по вкусу, пшеничная мука — 2 ст. л., сливочное масло — 30 г, куриный бульон — 2,5 л, жирные сливки — 200 мл, соевый соус — 1 ст. л., белый винный уксус — 1 ч. л., макароны — 100 г.
Сухари заливаем молоком и даём набухнуть, затем соединяем их с фаршем, яйцом, чесноком, мелко нарезанной петрушкой, солью и перцем, хорошо вымешиваем и «отбиваем» массу. Формируем фрикадельки размером с грецкий орех, выкладываем на противень и запекаем при 180 °C 15–20 минут. В кастрюле с толстым дном подрумяниваем муку до орехового аромата, снимаем с огня, добавляем сливочное масло, размешиваем и вливаем стакан бульона, возвращаем на слабый огонь. Когда соус начнёт густеть, добавляем оставшийся бульон, всыпаем макароны и варим до готовности. Кладём фрикадельки, добавляем соевый соус, уксус и сливки, прогреваем, не доводя до кипения. Перед подачей посыпаем петрушкой.
