Ингредиенты: масло сливочное – 120 г, сметана – 75 г, сахар – 50 г, мука – 200 г, разрыхлитель – 5 г, какао-порошок – 20 г, ванильный сахар – 10 г, творог 5% – 400 г, сгущённое молоко варёное – 200 г, яйца – 2 шт., крахмал – 40 г, чернослив – 150 г.
Приготовление: смешиваю муку, какао и разрыхлитель. В отдельной миске взбиваю мягкое сливочное масло с сахаром и частью ванильного сахара до пышной массы, затем добавляю сметану и перемешиваю. Постепенно ввожу сухие ингредиенты и замешиваю мягкое тесто. Делю его на две части, меньшую отправляю в морозильник, а большую раскатываю и выкладываю в форму, формируя дно и бортики.
Чернослив заливаю кипятком на несколько минут, затем обсушиваю. Для начинки смешиваю творог, варёную сгущёнку, яйца и ванильный сахар, пробиваю до однородности, добавляю крахмал и перемешиваю.
На тесто выкладываю чернослив, сверху распределяю творожную массу. Достаю замороженное тесто и натираю его сверху на крупной тёрке.
Выпекаю пирог в разогретой до 170 °C духовке 50–60 минут. Готовый пирог остужаю в форме, затем аккуратно достаю и подаю к столу.
