Мягкий, воздушный и очень шоколадный кекс без пшеничной муки. Готовится в микроволновке за несколько минут, а сверху можно добавить простую какао-глазурь.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., кефир, йогурт или ряженка — 150 мл, какао-порошок — 4 ст. л., овсяные отруби — 2 ст. л., перемолотые орехи — 1 ст. л., соль — щепотка, ванилин — по вкусу, подсластитель — по вкусу, сода — щепотка, растительное масло — для смазывания формы;
для глазури: какао-порошок — по вкусу, молоко — немного, кокосовое или сливочное масло — по вкусу, подсластитель — по вкусу.
Как готовить
Возьмите яйца и взбейте венчиком в легкую пену. Влейте кефир, добавьте какао-порошок и перемешайте до однородной шоколадной массы.
Всыпьте овсяные отруби и перемолотые орехи, добавьте соль, ванилин, подсластитель и в конце соду. Хорошо перемешайте тесто и сразу переложите в силиконовую форму, слегка смазанную растительным маслом.
Выпекайте в микроволновке 5 минут при мощности 800 Вт, затем оставьте кекс внутри еще на 1–2 минуты.
Переверните форму на тарелку, дайте кексу немного остыть.
Для глазури смешайте какао с молоком, добавьте масло и подсластитель, прогрейте в микроволновке короткими импульсами до растворения масла и перемешайте.
Проколите кекс шпажкой в нескольких местах, полейте горячей глазурью.
Полезный совет
По желанию украсьте черносливом или кокосовой стружкой.
