Шоколадные кексы с нежным творожным центром — это тот случай, когда простая домашняя выпечка превращается в маленький десерт-сюрприз. Мягкое какао-тесто и сладкая начинка с финиками делают каждый кусочек особенно вкусным.
Ингредиенты
Творог — 200 г, сахар — 40 г, яйца — 3 шт., финики — 10 шт., сливочное масло — 70 г, какао — 10–15 г, сметана — 200 г, подсолнечное масло — 50 г, сода — 2 г, мука — до консистенции густой сметаны, кунжут — для посыпки.
Как готовить
Протрите творог через сито, смешайте с сахаром и яйцом и отставьте. Финики мелко нарежьте (при необходимости предварительно замочите), по желанию добавьте орехи.
Сформируйте из творожной массы небольшие шарики, вложив внутрь кусочки фиников, и уберите их в холодильник.
Для теста соедините растопленное сливочное масло, какао и сахар, добавьте сметану, яйца, подсолнечное масло и соду, затем постепенно вмешайте муку до консистенции густой сметаны.
В формочки налейте немного теста, выложите творожный шарик и накройте тестом сверху, посыпьте кунжутом и выпекайте при 160 °C около 17–20 минут.
Полезные советы
- Финики можно заменить на изюм, чернослив или кусочки шоколада.
- Чтобы кексы были ещё нежнее, используйте сметану не ниже 20% жирности.
