Этот пирог готовится из самых простых ингредиентов, которые обычно есть на кухне, а получается настолько мягким, влажным и насыщенным по вкусу, что мало кто верит, что в нем нет ни молока, ни сливочного масла.
Главный секрет рецепта — крутой кипяток. Именно он делает тесто воздушным, помогает какао полностью раскрыть аромат и придает мякишу ту самую нежную текстуру.
Для приготовления понадобится
Яйца — 2 шт., сахар — 160 г, щепотка соли, ванилин или 1 ч. л. растворимого кофе, растительное масло — 90 мл, мука — около 200 г, какао-порошок — 30 г, разрыхлитель — 10 г, крутой кипяток — 165 мл.
Как готовить
Яйца соедините с сахаром, солью и ванилином или кофе, слегка взбейте венчиком, затем влейте растительное масло. Добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель, перемешайте до густого теста.
В самом конце влейте крутой кипяток и быстро размешайте до полностью однородной массы. Сковороду диаметром 22–24 см слегка смажьте маслом, застелите дно кружком пергамента и вылейте тесто.
Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около 40–50 минут. Затем аккуратно переверните пирог и выпекайте еще 10–15 минут. Перед подачей полностью остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автора PopcornNews.ru Ольгу Мороз удивил этот рецепт и было решено его приготовить. Он особенно нравится тем, что его легко превратить в настоящий домашний торт. Достаточно разрезать корж пополам и промазать любимым кремом, вареной сгущенкой или абрикосовым джемом. Но даже без всяких добавок он остается мягким, влажным и очень шоколадным, поэтому дома его обычно съедают еще теплым.
Просто одна из "модификаций" заварного теста. Его разновидностей ( рецептов) около 150.