Ингредиенты
Пекинская капуста 300 г, печень трески 190 г (1 банка), морковь 1 шт., яйца 4 шт., огурец свежий 2–3 шт., растительное масло 150 мл, яйцо 1 шт. (для майонеза), соль 1/3 ч. л., сахар 1/2 ч. л., сок лимона 1 ст. л., горчица 1 ч. л.
Приготовление
Пекинскую капусту тонко шинкую соломкой. Огурцы нарезаю тонкими полосками. Морковь натираю на терке для корейской моркови. Отварные яйца режу небольшими кубиками. Печень трески аккуратно нарезаю кусочками.
Для домашнего майонеза в банку наливаю растительное масло, добавляю соль, сахар, сок лимона и горчицу. Аккуратно разбиваю яйцо так, чтобы желток остался целым. Опускаю погружной блендер прямо на желток и начинаю взбивать, не поднимая блендер первые секунды. Примерно через 10–15 секунд масса превращается в густой майонез.
Собираю салат: в миску выкладываю капусту, огурцы, морковь и яйца, заправляю домашним майонезом и аккуратно перемешиваю. В самом конце добавляю печень трески и ещё раз осторожно перемешиваю, чтобы кусочки сохранили форму. Подаю сразу или даю немного настояться в холодильнике.
